Prodotti alimentari e bevande senza additivi, un passo avanti a tutela della salute dei cittadini
Con lo standard tecnico, innovativo a livello internazionale: “Linee guida per prodotti alimentari e bevande senza additivi” – realizzato da ACU e introdotto con la Prassi di Riferimento UNI 57:2019 (scaricabile gratuitamente dal sito uni.com), gli operatori del settore agro-alimentare hanno la facoltà di implementarla nelle proprie produzioni ed offrire innanzitutto un plus di sicurezza a tutti i consumatori.
Lo standard stabilisce i requisiti e le procedure previste dalla certificazione volontaria internazionale, di parte terza, assicurando così ai consumatori trasparenza ed efficacia dei controlli relativi alla adozione dello standard medesimo. Ovviamente questo standard non si applica a quei prodotti che per legge non possono avere additivi (es. olio extravergine di oliva, latte e pochi altri).
Lo standard definito dalla Prassi di Riferimento è stato realizzato non solo con lo scopo di accrescere la salute e la sicurezza, ma anche la qualità dei prodotti alimentari e delle bevande: non utilizzare additivi (pur consentiti dalle leggi) comporta l’impiego di tecnologie adeguate, una accresciuta professionalità degli operatori, una maggiore attenzione nella scelta delle materie prime e un più accurato controllo dei processi produttivi e commerciali.
Alla presentazione dello Standard sarà dedicato un Workshop che si svolgerà a Urbino Sabato 7 ottobre 2023, dalle ore 10.30 alle 12.24, nella Sala Conferenze Serpieri, presso il Collegio Raffaello in piazza Repubblica, in occasione della 14a edizione del BIOSALUS FESTIVAL 2023.
Inoltre sarà possibile confrontarsi con gli esperti presso lo spazio Acu/CSQA nell’area espositori 11, al primo piano Collegio Raffaello che illustreranno le novità nell’adozione dello standard volontario durante il BIOSALUS FESTIVAL 2023 – Urbino 7-8 ottobre.
Al Workshop di Sabato 7 ottobre 2023, dalle ore 10.30 alle 12.24 al BIOSALUS FESTIVAL parteciperanno
Moderatore
– Nicola Saluzzi Coordinatore editoriale, Responsabile Ecoideare periodico di cultura sostenibile
Saluto del Direttore BIOSALUS FESTIVAL 2023
Relatori
– Gianni Cavinato Presidente ACU, Associazione Consumatori Utenti – Project Leader PdR 57:2019
La nascita di un progetto innovativo proposto dai consumatori ai produttori, a tutela della salute e la qualità di alimenti e bevande
– Rosamaria Gallo Presidente ACU-Emilia Romagna e Vice Presidente G&S Srls SB
Etichettaggio alimentare regolamentato e volontario: le garanzie a produttori e consumatori
– Emilio Senesi Tecnologo Alimentare
Le tecnologie pulite e sostenibili
– Maria Chiara Ferrarese Vicedirettrice CSQA
I requisiti previsti dalla Prassi di Riferimento per la certificazione volontaria. Elementi dell’iter di certificazione delle aziende
– Antimo Zazzaroni co-fondatore Istituto di Medicina Naturale di Urbino
Approccio olistico e benessere psico-fisico
– Giuseppe d’Ippolito Presidente Giusto&Sostenibile Srls Società Benefit
Ambiente, salute e sostenibilità. Il ruolo di Giusto & Sostenibile Srls Società Benefit
